Vers desemstokbrood, rechtstreeks uit de oven.
BLARICUM – De toekomst van een bakker in het oude dorp is veiliggesteld. Brood- en Banketbakkerij Wassenaar stopt per 1 september door een hardnekkig personeelstekort, maar per 1 oktober neemt een nieuw bakkers-echtpaar de zaak over. Dat meldt dorpsblad Hei & Wei naar aanleiding van een artikel van Frans Ruijter over de ‘bakkerscrisis’ in Blaricum-Dorp.
Eigenaar Frans Wassenaar kondigde in juli al aan te stoppen, omdat het niet meer lukte om voldoende personeel te vinden. Ook Sisters Bakery & Kitchen, eveneens in het dorp, kampt met hetzelfde probleem en de gestegen kosten. De eigenaren gebruiken de zomer om te beslissen óf en hoe zij hun zaak op een passende manier kunnen voortzetten, zo lieten ze eerder weten in een bericht op Instagram.
Historisch perspectief
In het dorpsblad schetst streekhistoricus Frans Ruijter hoe het bakkerslandschap in Blaricum door de jaren heen is veranderd. In zijn jeugd, rond 1965, telde het dorp nog zes bakkers, terwijl er minder dan 6.000 inwoners woonden. Dat contrast maakt de huidige schaarste des te opvallender, vindt hij.
Onzekerheid blijft
Ruijter besluit zijn stuk met de woorden: “En nu rijst de vraag: hebben we straks – naast het brood bij Albert Heijn en Patisserie Remy – nog een bakker in Blaricum-Dorp? Wie het weet, mag het zeggen.”
Die vraag lijkt voor nu beantwoord, want door de komst van het nieuwe bakkers-echtpaar blijft er een bakker in het dorp. Maar wat Sisters Bakery & Kitchen gaat doen, wordt pas na de zomer duidelijk.
