Horecazaak De Lex werd eind 2024 geopend in dit karakteristieke pand in Laren.
LAREN – Restaurant De Lex, op de hoek van de Sint Janstraat en de Eemnesserweg in Laren, zet de deuren open zonder zijn naamgever. Chef-kok Lex Kok, die het restaurant in december 2024 samen met gastheer René Drenth opende, is uit de zaak gestapt, meldt De Gooi- en Eemlander.
De horecazaak opende een half jaar geleden in het voormalige pand van de Prinsemarij, dat na een jaar leegstand opnieuw tot leven werd gebracht. Met een Franse keuken met Aziatische invloeden en een toegankelijke sfeer wilden de ondernemers een nieuwe bestemming geven aan het karakteristieke pand.
Keuken blijft draaien
Hoewel Lex Kok zich terugtrekt, blijft het restaurant open. De keuken wordt voortgezet door een team van jonge koks dat hij zelf heeft opgeleid. Ook compagnon René Drenth blijft betrokken. Volgens eerdere berichtgeving blijft Kok voorlopig nog wel betrokken bij de samenstelling van de menukaart.
Bekende horecalocatie
Het vertrek van Kok markeert opnieuw een wisseling in het horecalandschap op deze centrale locatie in Laren, dat al jarenlang een vertrouwd gezicht is voor voorbijgangers en buurtbewoners.
Restaurant De Lex is benaderd voor een reactie, maar liet weten op dit moment niet te willen reageren op het vertrek van de chef-kok.
